Jitomate

Nombre científico: Lycopersicum esculentum = Solanum lycopersicum
Familia: Solanáceas (Solanaceae).
Origen: Suroeste de América. El tomate fue introducido en Europa por los colonizadores españoles del continente americano.
El tomate es una planta anual, pero a veces puede perdurar más de un año en el terreno. Los tallos son ligeramente angulosos, semileñosos, de grosor mediano (cercano a 4 cm. en la base) y con tricomas simples y glandulares. Hojas de tamaño medio a grande (10 a 50 cm.), alternas, pecioladas, bipinatisectas (con folíolos a su vez divididos) y con numerosos tricomas simples y glandulares.
El fruto puede ser redondeado, achatado o con forma de pera. La jitomatera produce desde diminutos frutos del tamaño de una cereza, hasta enormes frutos de hasta 750 gr.
El jitomate es una fuente de antioxidantes (relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas y cardiovasculares como cáncer, cataratas y cardiopatías), especialmente de vitamina E y en menor medida de vitamina C.
También contiene betacarotenos y flavonoides, como quercitina y licopina (éste es el que le confiere el típico color rojo), también con potencialidad preventiva, especialmente en cuanto a los problemas de próstata.

Foto tomada en el Huerto escolar de la Secundaria Diurna # 1
Delegación Cuauhtemoc
México D. F.
Enviada por la Profa. Elizabeth Gil

Cempasúchil

Nombre común: Cempasúchil, flor de muertos o caléndula.

Nombre científico: Tagetes erecta.

Tamaño: Entre 50 y 100 cm de altura.

Flores: Flor compuesta en forma de pompón, generalmente de color amarillo; pueden florecer entre 70 y 90 días después de haberse sembrado.

Propagación: Por medio de semilla. Se recomienda plantarla entre los meses de diciembre y abril.
El cempasúchil es una hierba anual que se clasifica dentro de la familia Asteraceae, antes Compositae.

De la flor del cempoaxóchitl que se cultiva en Sinaloa, Michoacán, Guanajuato, Morelos y Puebla se han elaborado distintos productos. Se produce harina y por su alto contenido en carotenoides se emplea para el consumo avícola, pues este ingrediente pigmenta el color amarillo de los huevos y el tono amarillento de las aves.

Foto tomada en la Delegación Gustavo A. Madero, México D. F.
Enviada por la Profa. Elizabeth Gil

Secundaria Diurna # 1 Turno Matutino